Entrées
L’œuf de la ferme du grand chêne 18€
En cuisson «parfaite», purée de choux fleur et noisettes, lamelles de truffe
Les gambas bio de madagascar 24€
Roties à la plancha, quenelles de fromage, coulis de crustacés
Le foie gras du Gers 19€
Foie gras de canard maison, gel de Gewürztraminer
Plats
Le Bœuf «Prussian Black» 35€
Tournedos de boeuf, minis rigatoni à l’ail et bœuf séché Cécina, jus réduit
Les ris de veau 32€
Dorés au beurre, pomme de terre ratte, déclinaison de betteraves
Le cabillaud 28€
Rôti sur peau, crozet préparé comme un risotto à la truffe, Jus de viande réduit
Desserts
Fromages 10€
Assortiments de la maison Tourrette
Le citron 11€
Tarte au citron version «Louis»
Le chocolat 11€
Coulant au chocolat et sa glace vanille
Le choco-amande 11€
Mousse au chocolat et ganache à l’amande, sorbet aspérule, meringues
Nos Menus
Menu Inspiration en 4 temps 55€
2 Entrées / Viande / Dessert
Menu Dégustation en 5 temps 65€
3 Entrées / Viande / Dessert
Plat enfant 12,50€
Merci de nous faire part de toutes intolérances ou allergies
