Menu Truffes

Proposé du samedi 10 janvier au dimanche 8 février inclus
du jeudi au lundi au diner, ainsi que le dimanche au déjeuner


Savoureux apéritifs

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Sifflets de poireaux, salade de mâche, glace au panais,
Truffe blanche d’Alba

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St Jacques rôties,
tarte feuilletée au choux rouges et truffe

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Velouté de parmesan, salsifis et topinambour,
brisures de châtaignes et truffe

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Filet de cannette cuit en basse température,
pressée de pomme de terre, brunoise de butternut et radis à la truffe jus réduit

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Surprise sucrée truffée

103€

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